Buste e sacchetti sottovuoto biodegradabili e compostabili per alimenti

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Come si usano

Questi sacchetti sono pensati appositamente per la cottura sottovuoto, detta anche sous-vide.

Ecco alcuni esempi di questa tecnica di cottura a basse temperature.

  • petto di pollo (233 gr) ad una temperatura di 63°C per un massimo di 120 minuti;
  • filetto di bovino (190 gr) ad una temperatura di 54°C per un massimo di 75 minuti.

Per utilizzarli avrete bisogno di una macchina per sottovuoto a campana  per la sigillatura.

Una volta sigillato l'alimento potrete iniziare la cottura con un termocircolatore a immersione.

Perchè non sono adatti a tutte le macchine per sottovuoto?

Le macchine tradizionali per la sigillatura non possono essere utilizzate perchè generano temperature troppo alte per questi sacchetti realizzati con materie prime di origine vegetale.

Perchè sono biodegradabili

I materiali che compongono questo articolo da cucina sono di origine vegetale al 100%, eccone l'elenco:

  • amido di mais,
  • manioca
  • eucalipto.

Per questa ragione sono completamente compostabili e biodegradabili.

Una volta utilizzati si possono smaltire nella frazione organica della raccolta differenziata e si decomporranno in sole 26 settimane.

Un suggerimento per la navigazione

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Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.
James Joyce

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