Palette gelato

Tipologie di palette per gelato professionali

In una gelateria moderna, la scelta degli accessori riflette l'attenzione verso l'ambiente e la qualità del servizio offerto. Le palette gelato monouso sono disponibili in diverse varianti materiche, tutte progettate per minimizzare l'impatto ambientale senza compromettere la funzionalità. I modelli in carta rappresentano la scelta più naturale, ideali per chi desidera un'estetica minimalista e una soluzione totalmente plastic-free. Per chi necessita di maggiore robustezza, le varianti in bioplastica come il Mater-Bi o il CPLA offrono una resistenza meccanica superiore, simile alla plastica tradizionale ma con il vantaggio della compostabilità certificata UNI EN 13432. Questi strumenti sono fondamentali per completare l'offerta insieme a coppette gelato e altri contenitori per l'asporto.

Guida alla scelta: dimensioni e utilizzi

Non tutte le palette sono uguali e la scelta dipende dalla tipologia di prodotto servito. Per servire un gelato artigianale classico, la misura standard di 9,5 cm o 9,8 cm è la più indicata, poiché garantisce il giusto equilibrio tra impugnatura e superficie di raccolta della crema. Se l'offerta include preparazioni diverse, come frullati o granite, è necessario optare per formati specifici. I cucchiaini per granita presentano solitamente una lunghezza superiore, intorno ai 15 cm, per raggiungere agevolmente il fondo dei bicchieri più alti evitando sprechi. Per chi punta sulla massima igiene e sicurezza alimentare, esistono versioni imbustate singolarmente, perfette per il servizio al banco o per essere inserite nei kit da asporto insieme alle vaschette gelato.

Materiali ecologici e certificazioni

La transizione verso un modello di business sostenibile passa attraverso l'uso di materiali biodegradabili di alta qualità. Le palette in CPLA (acido polilattico cristallizzato) sono resistenti alle temperature e mantengono la loro forma anche a contatto con prodotti leggermente più caldi o cremosi. Il Mater-Bi, invece, è apprezzato per la sua flessibilità e l'origine vegetale. Scegliere prodotti certificati assicura che, una volta smaltiti nella frazione organica, i rifiuti si trasformino in compost in tempi rapidi. Questo approccio è coerente con l'utilizzo di posate compostabili in tutto il settore della ristorazione veloce, degli eventi e della somministrazione professionale.

Domande frequenti

Le palette per gelato possono essere smaltite nell'umido?

Sì, tutte le palette certificate secondo la norma UNI EN 13432 devono essere conferite nella raccolta della frazione organica per essere correttamente avviate al compostaggio industriale.

Qual è la differenza tra paletta e cucchiaino da gelato?

La paletta ha una forma più piatta e squadrata studiata per agevolare il prelievo delle creme, mentre il cucchiaino presenta una concavità maggiore, ideale per liquidi, granite o prodotti dalla consistenza più morbida.

Esistono palette gelato resistenti alle alte temperature?

Sì, i modelli realizzati in CPLA o Mater-Bi offrono una resistenza termica superiore rispetto al PLA standard, rendendoli adatti anche a dessert tiepidi o prodotti di pasticceria.