Voi come mangiate con stoviglie ecologiche? Come se non ci fosse un domani, oppure lentamente? Assaporate il cibo lentamente, oppure fate altro, mentre mangiate? Siete come Montalbano che mangia rigorosamente in silenzio, oppure siete come il suo collega Mimì Augello che (orrore!) mette il parmigiano sugli spaghetti alle vongole?
Mangiare lento e naturalmente
Qualsiasi tipologia di “mangiatore” siate, immagino che conoscerete Slow Food: un’associazione impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi lo produce, “in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali”.
Ekoe condivide profondamente questi principi e ha scelto di fare la sua parte promuovendo soluzioni compostabili per sagre, feste e manifestazioni, nel pieno rispetto dell’ambiente e delle comunità.
Stoviglie ecologiche una soluzione responsabile
Ovviamente, se gestisci un ristorante slow food le tue portate le presenti in piatti di ceramica e i vini li offri in calici di vetro. E quindi ti starai domandando: “ma che nesso hanno i compostabili con slow food?”. Ovviamente hanno senso nelle cucine, per aiutare nella corretta gestione e conservazione degli ingredienti. Le stoviglie ecologiche, anche se sembra sgradevole a dirsi, garantiscono un elevato standard igienico. Per cui si potranno usare dei guanti compostabili per la manipolazione degli alimenti, delle buste sottovuoto compostabili per la preparazione di particolari piatti in cui si vuole garantire la preservazione di ogni minimo succo, della carta assorbente che proviene da foreste gestite responsabilmente per pulire rapidamente delle superfici, della carta alimentare compostabile per conservare gli alimenti…
Nella tua cucina slow food cosa occorre di monouso? Hai controllato se esiste una versione ecocompatibile? Facciamo un passo avanti nella conservazione delle tradizioni alimentari e dell’ambiente.
Ekoe loves slow food…we hope Slow Food loves nature.
