Diario Settimanale Ekoe. Settimana 9 - Ekoe è rivenditore in Italia e Francia di un prodotto fantastico totalmente innovativo...

stile avada

Di Alessandra Rosata

Sono nata e cresciuta sulla costa. Il mare è sempre stato il mio orizzonte continua ad esserlo tutt’ora.

Tutti i miei ricordi sono densi di profumi e odori marittimi. Mia mamma era un’esperta nel cucinare il pesce dell’Adriatico.

Ancora la vedo portare a tavola una “cazzarola” d’acciaio fumante con tutto il pescato del giorno contornato da patate e alloro.

D’estate si camminava per il lungomare e ovunque era odore di frittura, polpi e papalina fritta.
A ristorante la portata regale dei crudi la faceva da regina

Il mare poi, così pulito e limpido riempiva le mie giornate da bambina.
Eravamo sempre in acqua dalla mattina alla sera.
Verso l’imbrunire bisognava stare attenti perché arrivavano i banchi di meduse.

Alcune estati fortunate riuscivamo anche ad avvistare i delfini passare al largo.

Anche i miei figli ora giocano a fare i pesciolini e appena le temperature si alzano amano passare tutto il loro tempo in acqua.

Il mare però non è più lo stesso.
Purtroppo oltre ad un problema serio d’erosione dovuto all’innalzamento del livello dell’acqua, c’è l’annosa questione dell’inquinamento.

Ovunque c’è plastica, anche in piccoli pezzi.
Le buste in plastica sono in assoluto il rifiuto più presente che il mare riporta sulla costa.

Anche il pesce non ha più lo stesso sapore di prima.
A volte non posso non pensare alle microplastiche che sicuramente sono state ingerite dal pesce che sto mangiando.

Ekoe è riuscita a progettare una soluzione adatta alle esigenze attuali.
Siamo diventati unici rivenditori in Italia e Francia di un prodotto totalmente innovativo.

Si tratta delle buste per il sottovuoto compostabili.
Sono definite ocean-friendly, amiche degli oceani e dei mari.
Si dissolvono negli ambienti marini in 24 ore senza rilasciare sostanze tossiche.

Eppure con questi sottovuoto ci puoi cucinare in sous-vide, la cucina che permette di immergere tali buste sottovuoto in acqua ad alte temperature.

Molti dei nostri clienti, come il rinomato Mirazur di Mauro Colagreco a Mentone, da tempo le utilizzano. Altri hanno fatto di necessità virtù, proponendo un coperto o un asporto totalmente igienico e anti-Covid attraverso l’uso del sottovuoto.

Dimostrando un’attenzione particolare verso le esigenze dei propri clienti.

Esse sono fatte da un insieme di materiali vegetali come le fibre di eucalipto, manioca, e mais.
Sono certificate compostabili adatte sia al compostaggio industriale sia a quello domestico.

Ed infatti vogliamo progettare le buste sottovuoto compostabili all’uso casalingo, renderle adatte a tutti gli usi e funzionalità.

Crediamo fortemente in questo prodotto, che rientra nel sogno di un futuro migliore e meno inquinante che permetta anche alle nuove generazioni di poter vivere il mondo come lo abbiamo trovato e vissuto noi, se non meglio di noi.

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